Tokaj & CO

Sú vína, ktoré prekračujú hranice a poznajú ich vari všetci milovníci vína. Tokaj je vínom svetovým, v Európe ho poznali dávno predtým než fungoval moderný marketing, ak pravda za jeden z najúčinnejších marketingov nepovažujeme to, že tokajské pili francúzski králi, ruskí cári, rímski pápeži, poľská šľachta. Do dejín vošiel okrídlený výrok francúzskeho kráľa Ľudovíta XV.: Tokaj je víno kráľov a kráľ vín.

Každý, kto ho ochutnal súhlasí, naozaj je to víno pomazaných hláv, víno, ktorým si na Slovensku uctievajú výnimočné osobnosti a víno výnimočných udalostí, pretože samo je vždy porodené ojedinelými - osudovými ročníkmi. Tokaj sa nenarodí v hociktorom roku, cibéby - zoschnuté hroznové bobule, ktoré napadla ušľachtilá pleseň Botrytis cinerea persoon, sa objavujú štatisticky raz za štyri roky, ale príroda neuznáva priemery.

Milan Kakaš, enológ spoločnosti Tokaj&CO, ktorá je dedičom pôvodnej technológie výroby vín, vraví, že za jeho 35 ročnej kariéry bol famózny ročník 1983, ďalší sa objavil v roku 1989 ako symbol veľkých spoločenských zmien. Až o celé desaťročie neskôr prišiel skvelý ročník 1999, vzápätí akoby na počesť milénia Boh požehnal dostatok cibéb aj v roku 2000 a potom v trojročnej kaskáde sa tokajské zjavovalo v rokoch 2003, 2006 a 2009.

V roku 2006 Kakaš vyrobil šesťputňový tokajský výber, ktorý komplexnosťou súperil s tokajskou výberovou esenciou z roku 2003 či tou z roku 1999. Tieto moky majú unikátnu životnosť, dokážu prežiť majiteľa a potešiť jeho vnukov - vydržia vo fľaši 50 až 100 rokov.